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離開了茶二指以後,取車前看到前方有人在準備曬茶葉(日光萎凋),吆喝著小朋友一起去看,站在柵欄外看了一會,有位酷酷的先生過來說要不要進來參觀,有這麼好的機會,一定要進去參觀的囉!

這是在圍牆外拍的

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正門

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門前的庭院

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進去旁邊就是揉茶的地方,為了不要引起不必要誤會,就不拍人家廠區內的設施,直接走到曬茶葉的地方,直接這樣看他們一包一包的將茶葉倒出和翻攪,看那個韻律感,直覺手腳真是俐落

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大家的速度都很快,不一會就把茶葉鋪滿地墊,這時的風吹過來都有茶菁的香味

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期間聽老闆敘述他們做茶的辛苦和如何發展有機茶葉和自然農法的過程,煞是有趣,既要有收成又要有生態的循環,真是兩難,也因為在聊天的過程裡了解到原來手採的茶葉沒有機器採收的香,這真... 是長知識了,原來是機器可以到中午再採收,人工只能在清早作業,效率也不高,今天看到的是烏龍茶的日光萎凋,室內還有另一批茶在進行室內萎凋,聽老闆說,這些算是冬茶了。

在談的過程裡,老闆的女兒(應該是吧)端了一杯烏龍茶讓我們喝,清香的味道和入口的甜香,繚繞許久不曾散去,喝了水之後也覺得還有餘香,老闆說這是自然農法種出來的茶,所以產量也不多;這個茶湯真是好喝,我只要喝到劣質的茶或是相對刺激的咖啡,喉嚨就會一直清痰,喝完這杯倒是沒有感覺,或許以後就會喝慣他們家的茶葉也說不定 

離開時再回顧一張,她們已經是翻第三次了,製茶的辛苦是人所未見的,大家在品茶的同時也要想到製茶者在過程管控的付出,畢竟每一次製茶都是要三班制的不斷配合天氣和製茶的過程,天然的東西要熟成,有些過程是不能等或是錯過的。

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離開了以後才知道原來這裡的老闆也是厲害的人,他們是國內第一家有茶葉生產、銷售履歷的製茶廠,他們的品牌叫做 Doctor Tea,利用恆溫、恆濕的參數控制讓每一批茶葉的生產質量穩定(我們在旁邊也有看到溫濕度計哦),也造就了改良的空間,難怪老闆在敘述製茶、種茶葉的時候,眼睛裡儘是驕傲,甚是佩服他們對茶的執著,上網找了他們的網址,附錄於下:

 

振信茗茶網址:http://www.doctor-tea.com.tw/c/n_ecology.htm  

總公司在台北中山北路七段119號 (看了地址和問過谷歌大神後才知道,原來以前就去過這個地方了,緣份啊)

 

他們也有FB,叫做 宣茗生態茶居,連結網址:https://www.facebook.com/naturaltea2007

 

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  • 振信茗茶
  • 謝謝您!!介紹我們家的茶廠,看到熟悉的畫面感覺真親切。
  • 您客氣了,是我們有幸遇見,也承蒙邀約我們才有機會進去拜訪,希望下次有機會到附近時可以再訪,再聽聽您的有機茶葉養成史。

    艾瑞克 於 2014/09/08 22:45 回覆